米粉とおからはヘルシー食材

ミラクルソフトの原料はヘルシーな食材として注目を集めている「米粉」と「おから」が使用されています。
ヘルシーな「米粉」と「おから」を使用する事で、カロリーが40％off、甘さ控え目、時間が経過した後のババロアのような不思議な食感が生まれます。

米粉とは?

テレビをはじめ多くのメディアで注目を集めている「米粉」。
米粉は、お米を粉にしたものです。
昔から、せんべい、だんご、和菓子などの一部の食品で使用されきました。
最近では、微細な米粉を作る新しい技術が開発され、これまで利用できなかったパンや洋菓子、めん類などにも用いられるようになりレシピの幅が大きく広がっています。
ミラクルソフトは、話題の米粉を使用した注目のソフトクリームです。

米粉がヘルシーな理由

なぜ、米粉＝ヘルシーなのか?
実は、米粉と小麦粉のカロリーはほぼ変わりません。
しかし、米粉は小麦と比べて水分吸収率が高いので、同じ100ｇのパンを作る場合、米粉のパンは水分量が多い為、使う粉の量が軽減できます。
米粉は、小麦と比べてサラサラして粘りが少ないのが特徴です。
天ぷら粉として使用した場合、小麦粉のような粘りが出にくく、衣が非常に薄くなって油の吸収を抑えます。

不思議な食感

米は小麦と違った特性をもっています。具体的にはタンパクの違い（グルテンが米にはない。）、でんぷんの特性の違い、水を吸収する力の違いがあげられます。
使う料理や、レシピで様々な食感や風味が生まれます。

・もちもちした食感 パンやケーキ類はもっちりしたやわらかい食感。特にロールケーキとの相性抜群です。	・しっとりした食感 ケーキ類はみずみずしい、しっとりとした口解けよい食感になる。	・独特の甘味や香り 米独特の甘味のある風味や香りがある。	・サクッとした食感 天ぷらや唐揚げはカラッとサクサクした食感でヘルシーな低吸油の衣に仕上がります。

ミラクルソフトは、「溶けない」という事だけなく、ヘルシー、カロリー40％OFFというもうひとつの特徴があります。
その二つの特徴のひみつは、原料におからを配合している事にあります。
溶けない理由は、ソフトクリームの原料に、超微粒子で無味無臭、保水性・乳化作用の高い新開発のおからペーストと米粉を配合している点にあります。
そして、カロリー40％OFFの理由は、使用しているおからにあります。
健康食、ヘルシーな食品であるおからですが、ミラクルソフトでは、さらにヘルシーで栄養面でも優れたおから「おからde元気」を使用しています。

おからde元気

・国産大豆100％　遺伝子組換えでない ・低カロリー　(一般的なオカラの約3分の1) ・低糖質、低脂質　(一般的なオカラの2分の1) ・Ｃａ、Ｋが多く、タンパク質を適度に含む ・無味、無臭でオカラ臭さが無い ・高食物繊維 ・ペースト状なので使いやすい　(超微粒子なので添加・加工しやすい) ・保水性がある ・乳化作用がある ・保存性が高い　(冷蔵　10℃以下で6ヶ月、冷凍　-18℃以下で1年)

■栄養成分(100ｇ当り)■

おからは、いろいろなメニュー、レシピで使われています。

おからハンバーグ	おからコロッケ	おからクッキー	おからドーナツ